[顧客、エンドユーザーについて] 平日(月曜日～金曜日)は近隣のオフィスで働くサラリーマンが中心。 土曜日は当店のらーめんを目的にらーめん愛好家が遠方から訪れることがあります。 [仕入れ先の特徴や関係性について] 仕入先は健全な運営をしている会社ばかりであり、納品忘れや間違い等のトラブルは今までありません。 [ビジネスモデルに関する補足] ラーメンを作るオペレーションはかなりシンプルにできております。ラーメン作りの経験が無い方でも作る事ができます。飲み込みの早い方でしたら料理経験が無い方でもすぐに吸収できると思います。譲渡後に作り方等のノウハウを対面で引き継ぎ可能です。

[パート・アルバイト数] 1名 [パート・アルバイト 年齢層] 20代 ~ 20代 [パート・アルバイト 備考] 時給1000円 現在は専門学校生であるが、卒業後の就職も決まっており2020年2月末で退職予定

[商品・技術・サービスの特徴や魅力] 鶏のレバーを鶏白湯スープに溶かし込んだスープは唯一無二のラーメンとして認知されはじめています。レバー好きや濃厚スープ好きの方々から一定の支持をいただいており、少しずつ来客数も増えてきております。レバーを使ったラーメン以外にも選択肢を用意しておりレバーが苦手な方でもご来店いただける仕組みを作っております。 [当事業の歴史や創業の背景、想い] 今や国民食の代表格ともいえるラーメンは全国各地に多くの店が存在しており、多種多様な進化を遂げています。しかしまだ世の中に存在していないスープがあるはず、まだまだラーメンには新鮮な驚きがあると思い、スープ開発を行いました。 [事業の強み、発展性] 強みは大きく2つあります。 【独創性】 唯一無二のレバースープは当店でしか味わえないものです。レバーは好き嫌いが分かれますが、レバー好きな方や濃厚なスープが好きな方への訴求力はあります。他府県からも通うほど気に入ってくださるお客様もおられます。 【立地】 近隣にはオフィスも多く、昼はサラリーマンのランチ利用が見込めます。また近くには歓楽街もありますので夜の需要はかなりあると考えられます。 現状は昼間の2時間半しか営業できておらず、夜のニーズに対応できておりませんが、昼も夜も営業ができれば、発展の可能性はあると考えられます。営業時間が長くなれば認知度アップにも繋がり集客力も増すと考えられます。 今後、掲載される事が決定しているグルメ情報誌があります。メディア露出も引き続き見込めます。 [店舗、拠点の立地や設備] 扇町駅から徒歩7分、東梅田駅から徒歩10分程度。歓楽街も近くにある立地です。オフィスビルの地下にあります。ビル共用トイレを使用可(自ら清掃の必要なし)、ゴミ捨て場も使用可能(個別にゴミ業者と契約する必要なし)、消防設備点検やガス漏れ検査あり。 冷凍冷蔵庫が2台、食洗機1台、茹で麺機1台(4玉茹で)、業務用エアコン2機あり。 オフィスビルではあるが、営業時間の制限はありません。24時間営業も可です。